任家三姊妹

香烤椰奶布丁塔

2011-02-24T10:06:00.000-08:00

真的很久沒記錄一些我們家姐妹的作品了，其實這個的材料與前一個點心一樣，

只是之前是蒸的而這個塔是烤的，無論顏色與香氣都截然不同。

南洋風味充滿棕梠糖的特殊香味與軟綿綿的口感配上咖啡濃郁果香的香氣，

真是讓人意想不到的效果。。

南瓜椰奶布丁

2010-12-13T02:45:00.000-08:00

真的很巧，在超市看到這麼小顆的南瓜，它的顏色真是美極了! 即使經過烘烤仍舊還是保有鮮豔的橘色。

於是我想到我在電視看過一個飯店大廚做過的一道甜點，所以我特地買了椰奶並找出託朋友在越南買的棕梠糖做出了這個南洋口味的布丁，稍甜的內餡配上南瓜泥，冰涼吃--- 還真好吃。

竽頭甜湯

2010-10-29T03:58:00.000-07:00

我想現在有太多東西都吃的很不心安。這是小妹朋友送的竽頭，必需老實說他並不是整顆都非常鬆軟，接近外皮的地方仍是有點硬，但如果你知它是無農藥的作物你就會覺得它是非常美味了，似乎一點的不順口也變的可以忍受了，如果又聽說其實竽頭的農藥非常多，想想實在可怕。這碗竽頭甜湯小妹加的是有機砂糖，吃起來格外放心了。謝謝那些朋友的大方相送。

酸筍炒魚板

2010-10-11T02:55:00.000-07:00

酸筍炒魚板

曾經有一位長輩叔叔說過沒有一個女人不愛吃筍仔。當時不覺得有那麼誇張，現在想想雖不那麼絕對似乎也離事實不遠了。
之前提過這是妹妹的朋友送的，她說以後要找好吃的筍仔更難了；因為919前後的幾場大雨將筍林及土壤都沖壞了，地形的變動讓他父親找不到他常去的地方。我聽了也都有稍許遺憾，這也是氣候失常下的結果，真的要愛護大自然，我們都需要靠它才能生存ㄚ!
說來也新奇，以前看電視知道漁夫有自己的秘密魚場，那麼同理那個地方也是妹妹朋友的父親他的秘密筍林ㄡ，可惜已經被發現而且被老天收回了。
希望他能再次找到寶地，我們偶ㄦ也可沾光。

咖哩鮮蝦與XO醬炒空心菜

2010-10-08T06:05:00.000-07:00

今天的午餐，咖哩鮮蝦與XO醬炒空心菜。
老實說今天我也幫忙不少，味道也調得不錯。中午大家都吃的很盡興。

木瓜雞湯

2010-10-01T03:25:00.000-07:00

這看似一道普通的湯，其實真的很好喝。
雞肉是我們郵寄買來的大哥養的雞，不是真的我哥養的其實是兄弟大哥養的。
這大概是要他們習得一技之長將來出獄後可以改過自新並可以自食其力。
據他們說他們只有在小雞的時候打過一次針並且有養到足夠的時間，不騙你這雞連雞胸肉都好嫩ㄚ! 唯一缺點是他們沒有代幫忙切塊，您得自己想辦法。
至於木瓜一定要介紹一下啦! 這是任家出品的；有青木瓜加半熟較硬的部份的木瓜( 至於軟的部分當水果吃，一瓜二吃 )一起熬煮，木瓜酵素可軟化肉質，即使是煮湯肉也不會材材的，小妹又放了一些魚漿魚丸，湯頭喝起來真是香甜。
說起湯味甜，木瓜功不可没，但自家的木瓜可不含人工糖精。聽說外面有些瓜農會在土裡放一些糖精讓木瓜樹的根部吸收，這聽起來實在荒謬，吃進這些糖反而傷身，多吃水果的意義何在呢?

豆沙松子月餅

2010-09-21T06:03:00.000-07:00

中秋節到了，我也不能免俗的烤了月餅，內餡是豆沙加上松子。

我知道做的不是很漂亮，但看在紅豆是無農藥的而且無豬油成分，吃的應該較放心。

至於外皮我也用法國奶油替代酥油，所以看在原料好的份上別太計較做工差，希望收到的長輩會喜歡。

對了，紅豆是我和小妹及老媽去田裡摘的，下次貼幾張照片與大家分享，做農真不是人幹的，超辛苦。

最後祝大家中秋節快樂，好吃的紅豆萬歲!

酸筍香菇肉包

2010-07-28T03:43:00.000-07:00

包包子的時間又到了，我記的小時候母親做小生意比較忙的季節沒時間做飯，就會買一些包子放在碗櫃哩，她說吃飯時間到了自己拿來吃。
我的天ㄚ! 大概那時候就註定身材會走樣了，因為我們根本沒在管吃飯的時間，想吃就去吃了。

看著桌上一堆放涼的包子想起小時候就覺得好笑。

這次選用的材料是酸筍，台灣每到這季節就會有出這種可醃漬的筍子。

即使這是野生的筍子，仍舊有許多人會先趁筍尖冒出時放上許多農藥殺蟲；順便也做上記號。

小妹的朋友告訴我們這是他父親自己去山上找的無毒好筍。

聽說外面的筍包比較油。我們包的比較清淡些，即使冷的吃也不膩胃。

不過見仁見智，有人說筍子要調配油一點才好吃。

小黃瓜拌涼粉

2010-07-19T00:14:00.000-07:00

炎炎夏日當然是吃涼拌菜了! 聽說連小黃瓜都漲價了。

這道涼拌菜是我們家從小吃到大的一道百吃不膩的平凡菜，涼粉的口感脆脆涼涼的，搭配著大蒜與金桔醋，冰鎮後透心涼真的很過癮。

別忘了小黃瓜一定要用刀背拍一下再切斷才入味。

香蕉蛋糕

2010-07-14T04:32:00.000-07:00

香蕉蛋糕又來了!

台灣今年香蕉又盛產了，大姐二話不說買了一大堆要我做一些蛋糕放著當老爸的點心。

這是我喜歡的香蕉蛋糕模型，切出來一片一片方便吃也整齊順眼。

當然第一片我先試吃了。

真是厲害，把香蕉種的又飽滿又甜，瞧；這一串真是漂亮。

其實蛋糕已經變成配角了。

這次的蛋糕跟以往的配方不同，加了夏威夷果和三包白巧克力內含黑巧克力餅乾口味( 老哥從美國買的，直接食用太甜了，所以我在烘培西點時加一些來增加風味)，大家吃完後評語還不錯，真是謝謝各位的厚愛ㄚ><。

蕃茄義大利麵

2010-07-01T06:21:00.000-07:00

好久沒吃義大利麵了，其實每次吃義大利麵最耗時的事是做醬汁了，我因為番茄醬汁是自己熬製的所以看似簡單的一頓對我來說卻是相當費工夫的一道菜。
不過解決醬汁的問題其他就簡單多了，今天是用豬肉跟青椒再加一些蘑菇簡單配料就成了。

~~拿了一盤拍完照直接坐在院子就著微風與陽光一起食用。~~

我想這是在夢裡吧!
台灣這幾天熱瘋了，天在下"火"了，其實是我拿義大利麵對著電風扇吃完的。
有點剎風景吧!

起士巧克力蛋糕

2010-06-26T05:55:00.000-07:00

我想我必須承認不是每一個我做的蛋糕都受人家人歡迎，就拿這個蛋糕來說，我媽我姐都說吃了噁心，你沒看錯是噁心，因為原配方所用的起士是ricotta cheese(牛乳製成)，而我竟然想說冰箱裡的goat cheese羊乳酪也可，雖然裡面的核桃與巧克力香味濃郁但全被羊乳酪蓋住，若你能接受會覺得這個蛋糕充滿起士與巧克力香，否則我想你的評語應該會跟我媽一樣。其時剛做好起士味道比較強，隔一天就好多了，我不是在辯解是事實，真的!
致於旁邊放的白巧克力，是老哥買回來給愛吃糖的老爸解饞的，但它實在太甜了，我把它家在蛋糕裡，照片裡白白的就是，增加一點不同顏色與口味。

眼睛出汗

2010-06-19T04:28:00.000-07:00

這是一瓶神奇的醬瓜；對我父親而言這是相隔許久的食物，第一次見到它也是兩三年前一位

老鄉的叔叔從大陸探親回來送他一袋散裝的醃漬食物；而我們都被它的鹹度給嚇昏了!並未多吃，但那次也讓父親感傷了許久，其實他也回去了老家許多次但似乎都忘了這個食物也或許每次回去的季節都不對沒碰上。想起那次他打開吃的時候，他說他眼睛出汗，我們都心照不宣的知道他又再想他的老家了，這是兒時的食物，也是讓他回味再三的神奇之果。

今年四月我去大陸的第一天飯店的早餐就看到他只拿這個醃菜，我想這次一定要買一些帶回來，因為我去的季節也不對所以鮮鮮的買不到只好買醃好的，好在這個醬菜公司鹹度有研究過(這不廢話嗎?)，我們大家都能接受，其實我妹還挺喜歡吃的呢!

老實說我以前從沒見過這地瓜螺(我猜是這三字，我沒問我爸)，我ㄧ度以為這是人工加工捲成這形狀的，他說是天然的長在地裡面像地瓜一樣，我不信，我說一定是年代久遠(40; 50 幾年之久)你記錯了，他搖搖手到客廳去了，一付我不可理喻的樣子。(我常跟他鬥嘴!)

之後就那麼巧我無意看到一個美國人在法國所寫的部落格一篇文章，就有這個食物的照片並說它的原產地在大陸與法國。完了；我可糗大了! 這次我輸了。

最後至於口感；我媽說它就像台灣的菜心啦! 老妹則說它比菜心更脆。我倒是覺得他外形挺新奇的。

母親節蛋糕

2010-05-14T05:45:00.000-07:00

我的母親節蛋糕說來有點不好意思，在當天下午才做的，時間有點倉促因此我並未切開蛋糕放一些水果在裡面，所以我將水果放在上面，上面再淋一些白巧克力增加些許甜度。
蛋糕我是做蜂蜜口味的，因此巧克力淋醬我也加了些蜂蜜讓口味一致 ; 但我似乎放多了，小妹覺得甜了一點 ; 不過配上水果剛好平衡一下。

希望母親喜歡和大家吃的愉快。

窩窩頭

2010-04-24T03:13:00.001-07:00

終於見到久仰大名的窩窩頭了!!!

這是我四月回北京的第三個早上發現這道菜，我一掀開保溫蓋時父親站在我身後說了這三個字- 窩窩頭，一邊說還一邊笑呢! 我轉頭跟他確定一次後就立刻取出相機照了一張，還好我們早點吃的很早每一個窩窩頭都很完整。

這時負責早餐的師傅出來與我們閒聊一下說怕有人吃不完一個才把它切一下，又說這已經不是早期純玉米做的而是加了麵粉符合現在人的口味。

我跟老爸一人分一半，想當然他配小米粥吃的津津有味，至於我覺得還是乾了一點，吃的有一點ㄍㄟㄍㄨㄟ。

烤豬肋排

2009-12-15T01:49:00.000-08:00

第一次烤帶骨肋排，很怕烤不熟或烤太老。

其實這次的調味料很簡單，一些簡單綜合香料醃漬一晚，隔天切一些塊莖蔬菜即可入烤箱。
連我那習慣吃台菜口味又挑老哥竟然沒嫌棄，可見這次還蠻成功的。

當然按照慣例要提一下我最忠實的粉絲；我家老先生，看他還願意晚上用醬汁拌麵，我想他應也可接受吧!

韭黃高麗菜肉包

2009-12-13T03:40:00.000-08:00

包包子似乎越來越得心應手了，這次是韭黃白菜的餡，外形我也挑戰了新學的包法，其實小時後老爸就包過這形狀了，只是太久沒包他也忘了.....

以前他總說這是小老鼠的形狀，大概是為了逗我們開心。後來我才知這其實就叫葉子形狀的包法。
第一次撕開外皮照出內餡，白菜韭黃的肉包內餡似乎不是很明顯，不過熱騰騰的包子一口咬下的滋味卻是滿足開心!

紅豆沙包

2009-10-28T05:52:00.000-07:00

看這形狀就知豆沙包來了，外皮是大姐揉製的，紅豆的內餡是我自己蜜的，我必須承認第一次蜜的紅豆有點太甜，包成豆沙包配著外皮吃也還剛好，自己做的豆沙內餡是外面的兩倍多。

我媽說: 好好吃喔! 每口都吃的到內餡。

大概她是屬螞蟻的，愛吃甜的。

多做一些，早上蒸來做早點吃相當方便呢。

番紅花-饅頭

2009-10-20T02:36:00.000-07:00

這道食物我就不再多說了，一看就知是大姐的做的饅頭。
番紅花口味，對她來說也是新的嚐試，顏色相當柔和；不過個頭好像大了些。
我記得好像看過一個統計資料說，黃色是最能引起食慾的顏色。你們覺得呢?

番紅花-粽子

2009-10-16T05:39:00.000-07:00

我知五月端午已經過了，而且過了很久，其實今年五月我有包粽子，但那是我第一次學包粽子，形狀不是很優加上口味也調的太淡 (小妹調的味道，這也是她第一次準備內餡) ，趁糯米還有剩再包一次並加上我創新的口味-----番紅花。

吃過的人都覺得很特別，我媽還拿一些送給鄰居，她覺得很新奇想讓別人嚐嚐! 這次的味道跟外型都還不錯，我自己也覺得還蠻成功的。

韓式泡菜豬肉

2009-10-16T03:00:00.000-07:00

泡菜炒肉片時常出現在我們家的餐桌上，這是道口味重的料理，別看他的顏色紅就認為它很辣，其實一點也不，這可不是愛吃辣的人藉口，事實上韓國辣椒比較不會辛辣反而帶點甜呢! 我想這句話我已說了N遍了，你聽的也煩了吧!

小妹炒這道菜搭配的蔥，可是宜蘭的三星蔥; 宜蘭這次淹水，聽說蔥農損失不少，現在看來當初真是賺到，先買了好蔥炒來吃。燙個青菜就可開飯了!

紫蘇饅頭

2009-10-05T03:37:00.000-07:00

大姐又做新口味的饅頭了，其實她幾乎每個月都會做饅頭，冰箱的冷凍庫從不缺貨，因為家裡愛吃麵食的老先生一段時間就會想到饅頭，嘴裡吃的白米飯，心裏想的是饅頭，食慾超好。既然他那麼喜歡吃，當然要做給他吃啦! 有人捧場我們做的食物，當然要滿足他的胃口啦! 我們三姐妹的超級粉絲!

家裡紫蘇長的實在太茂盛了，於是有機的紫蘇饅頭誕生了。

炸醬麵

2009-09-24T03:12:00.000-07:00

九月，照理來說應該氣候要涼爽一些但仍就是讓人熱的受不了。一開爐子，廚房還是一樣熱、熱、熱。
炸醬拌麵是一道快速又方便的麵食，當然主要材料--炸醬--事先已經煮好、分裝好在冷凍了，要吃的時候再解凍、加熱即可。
八月，天災導致菜價上漲，現在價格平穩了，想吃就多煮一些加在麵裡，就沒管這麵煮的味道與菜色是否道地了，反正坐在旁邊的北方佬爹吃的津津有味就好了!

大理石蛋糕

2009-06-23T23:49:00.000-07:00

常聽朋友說我照的相片有許多待改進的地方，其實我也很苦惱呢? 每次做完點心蛋糕，洗完一大堆工具，天也快黑了，傻瓜數位相機照出來的效果不優，加上巧克力又是黑色不感光，實在令我很苦惱ㄋㄟ。

前一陣子近有個朋友說我的巧克力布朗尼蛋糕
看起來像大溪的名產豆乾，聽了實在是好氣又好笑。

至於這張相片我也是在室內拍不出來好看的樣子，想想乾脆拿出來跟玫瑰花一起入鏡吧! 沾一下花的光。不過這次的大理石蛋糕真的很好吃，我自己也很滿意，不知吃過的朋友覺得如何?

泡菜煎餃

2009-06-19T05:53:00.000-07:00

南台灣的夏天真是令人不敢領教，中午要是呆在廚房做中餐，包你煮好人也沒胃口了。這時冷凍庫的水餃就派上用場了，平底鍋拿出來煎一些煎餃外加煮一個簡單的湯即可或是配一杯冰茶也可。
這次煎餃的口味是泡菜粉絲，鹹度剛好不用沾醬，韓式泡菜並不會辣但卻有辣椒的香味，炎炎夏日正好開味，煎成金黃色的底部，脆脆的真好吃。

杯子蛋糕

2009-05-12T03:19:00.000-07:00

我一直覺得我不是一個喜新厭舊的人，但不知為何在烘培點心上我就是不喜歡重複做一種點心，
常常朋友說好吃要我再做一些，我就是沒啥興趣。或許也有其他原因，像是我常常不按牌理出牌喜歡東加一樣 (我覺得好吃的東西，如果是堅果類倒還不影響出來得成果，但這次是加上奶油起士就會影響口感) 西減一些，減的都是糖或是蛋黃，不是怕成本太高而是想自己吃的時候罪惡感不會太強，認識我的朋友都知我最大的粉絲是我老爹，總要替他著想一下，不過他老人家的膽固醇好像比我還標準耶!
這個杯子蛋糕是少數我自己加減下，成果出來還算滿意的作品，朋友指定不要核桃想吃巧克力和起士，於是成果出來了，有一點像是綁了紅色髮帶和藍色頭巾的小女孩，你覺得呢?

布朗尼蛋糕

2009-04-09T23:30:00.000-07:00

不瞞你說這個布朗尼蛋糕是我相當有自信的一個蛋糕，口味濃郁又鬆軟。吃起來巧克力味十足，如果你是一個巧克力迷的話，千萬別放過這個蛋糕，ㄔㄧ口就會愛上它。
東方人喜歡吃鬆軟的蛋糕，這個配方的布朗尼就有這特色，我特地照了它的切面給各位看，厚實又有彈性，一口咬下濕潤不黏牙，真是一個讓人難忘又回味的蛋糕。

番紅花燉魚片

2009-03-24T03:10:00.000-07:00

小妹到市場買來的新鮮魚片，本來想做成糖醋口味，但似乎缺少創意。我說不然我們來試試番紅花香料做成西式口味好了，看看副材料似乎也不缺，就決定拿出珍藏的香料---番紅花。香料的味道醇郁卻不嗆鼻，一種淡淡的香味在口腔裡傳開，難怪有人說好的番紅花價值跟黃金一樣。之前我都只用它做Paella De Pescado西班牙海鮮飯，但今天用來燉魚的湯汁不輸海鮮飯呢!

做法大致如下:
1. 魚片先沾粉煎一下定型。花椰菜入熱水川燙後備用。
2. 馬鈴薯、蕃茄、巧克力菇切成拇指大小。

3. 鍋內放些許油後將百里香、蒜片爆香後加入番紅花炒一下，

將 2 放入再加些許水燉煮至材料燜

熟(我多放了少許綜合香料)，最後將魚片加入燉煮即可。

4. 裝盤後再用花椰菜裝飾即可。

涼拌泡菜冬粉

2009-03-16T03:11:00.000-07:00

這是一到我們很喜歡的涼拌菜，雖然事前準備費時但可以當成主食吃而不是一道菜，所以有時爸媽不在家吃飯的時候(太辣的食物他們比較難接受)，小妹就會做這道涼拌菜，特別在天氣炎熱的時候，吃完後有一種冰涼滿足的感覺。

首先

1. 煎一張薄蛋皮，切成細絲狀。

2. 將肉絲與荳芽一起炒熟備用，起鍋前加一些香菜。

3. 粉絲燙過後入冰水鎮涼。

4. 取出泡菜擠掉些許水份備用。

5. 將上述材料加上麻油拌在一起即可。

若喜歡吃涼一點可入冰箱冰過再吃。

先吃ㄧ口再照吧!

海味辣椒醬

2009-03-10T03:07:00.000-07:00

如果說在我家餐桌上永遠不嫌多的一道菜應該就是這盤自製的辣椒醬了吧! 一道看似簡單卻是十足費功夫和成本極高的一道菜，海味十足也辣味滿分，小妹每次在炒這道菜，我們在大門口就聞到辣味了，當然除了辣味裏面有許多海鮮乾貨---小卷、干貝、蝦米等，每次都不太相同，我只能說餐桌上有了它---食慾大增，不過我們家最不需要"食慾大增"這種事。真是矛盾也是罪過! 兩難! 我記的我小時候在用餐時跟我媽說: 吃不下也沒胃口，

我媽竟然回答說: 最好。

你猜的到嗎? 可見從小我就營養過盛，怪不了別人!

fillo 錢袋

2009-03-08T06:06:00.000-07:00

很早就想嘗試用這種fillo餅皮做西點，雖然有點貴而且還要到大一點的材料行才買的到，終於下定決心試做一次，看看成果還蠻滿意的。

這張我將fillo餅皮的口封起來，有點像中式點心雲吞的作法，但成果出來我倒覺得像是古代中國人的錢袋，至於內袋裝的白花花的銀兩(oh! i wich!)，我則用奶油餡配上紅皮地瓜中和甜度加上核桃增加口感，
吃起來外皮酥脆，內餡口味豐富，我喜歡地瓜在裡面的功能，讓點心吃起來不會太甜與太膩。決定就用這個命名ㄌ!

另外這一個我則將口稍微鬆開，成果出來fillo餅皮則向雲朵一樣飛了起來呢，另有一番風情，這是意外收穫。我喜歡這個意外的驚喜。

韭菜盒子

2009-02-04T05:02:00.000-08:00

今年過年因為家裡的狗突然生病，早晚都要去醫院看她，時間被分割，不能去太遠的地方玩，便決定在家做一些吃的，因為這些東西平常沒時間去嘗試，乘過年期間在家沒時間上的壓力盡情的玩麵粉。

第一章照片的韭菜盒子，我們是用烤的，看起來較清爽也不油膩，但吃起來外皮有點硬，若是慢慢咀嚼也別有一番風味，清淡地麵粉香減緩韭菜的重味道，因為烤的關係，韭菜也比較軟爛，對怕生韭菜的我來說，似乎是比較好的烹調方法。但.....

至於這三個是用煎的，吃起來比較軟嫩順口，的確用油煎的比較好吃，不過吃起來有罪惡感。相對內餡韭菜比較生硬，我比較無法接受。所以任何口味還是要看每個人接受的程度，若是各位有興趣，也可試著做做看，說不定比外面賣的還好吃呢!

輕乳酪蛋糕

2009-01-06T02:47:00.000-08:00

我朋友Julie 最近想要送一些甜點給鄰居，要我做一些小孩愛吃的甜點，這可難倒我了。小朋友最直接了，不喜歡的東西他們是碰也不碰，說不吃就不吃強迫不來的。

我想起士蛋糕應該是大人小孩都喜歡的，重乳酪蛋糕口味重一些，而輕乳酪蛋糕鬆鬆軟軟小孩應該喜歡，由於我不喜歡放一些化學膨鬆劑，單靠蛋白打發於是冷卻後有稍許縮小一些，但我保證風味不減，可嚐到起士味道和蛋香，值得期待。

高麗菜豬肉包子

2008-12-25T03:07:00.000-08:00

繼饅頭之後，大姐又挑戰另一種作品--包子。第一次製作包子，幸運的是還蠻成功的，我們選用高麗菜和黑豬肉做內餡，因為是自己吃，內餡狠狠的放一大湯匙，包子出籠後，個個飽滿，咬下一口，湯汁和熱氣一口冒出，頓時讓我們信心滿滿，計畫著下次換一種內餡再做一次。

真好! 老爸又有新口味的早點吃了。

香草饅頭----中西合併

2008-11-03T02:21:00.000-08:00

做白饅頭，大姐覺得沒變化，她喜歡嘗試做新的口味、開發新的產品。當然免不了失敗幾次，不過還好，每次的結果總不會相去甚遠，對口感的堅持、對養生與天然食品觀念的加強，總成為每次我們討論話題。
這次我們將朋友從國外買來送大姐的綜合香草加入其中，顧慮到普遍性，第一次試做的時候不敢加太多，因為任何一種食物總有人喜歡或不喜歡；另外還有一個原因是我們的老爹，怕他不熟悉這味道會產生排斥感而不吃，當初會想自己做饅頭可全是為了他呢! 他說現在外面賣的機器饅頭軟趴趴沒嚼勁，說也奇怪有時要他吃ㄧ塊軟爛的紅燒肉或是炒青菜，他說他八十幾歲了，牙口不好了；牙都到搖晃或是掉光了，但是饅頭或是山東大餅他卻吃的津津有味，沒聽說他嚼不動。可見對他這個北方人來說，麵食始終是他的最愛。

來盤韓國泡菜吧!

2008-10-28T00:00:00.000-07:00

天氣要轉涼了，白菜要開始盛產，意味著價錢便宜且味道好。說也奇怪不知何時喜歡上韓國泡菜，對一個愛吃辣的人來說它並不是很辣的食物，有時覺得它的辣反而有一種甜在裡面呢! 你一定覺得我是不是味覺錯亂。不過醃漬的食物難免口味重一些，太鹹的食物對現在強調養生觀念的人來說還是少吃為妙，好在韓國泡菜是我們自己做的，鹽巴可以少放一些，盡量趁新鮮的時候吃完。

我們家喜歡用它來搭配著肉類、黑輪、菇類和紅蘿蔔一起炒，若是加上韓國年糕一起燉煮滋味更棒，但今天我沒放韓國年糕，因此看起來比較清爽不會有澱粉質入菜糊糊的感覺，是道配飯的好菜，各位也可以在家試試。

韭菜水餃

2008-07-22T02:42:00.000-07:00

妹妹的朋友送了一大堆的小韭菜給她，這是山上摘下的有機小韭菜，在現在環境汙染嚴重的時候，這種自家栽種又無農藥的青菜，簡直是寶。當然要做成最愛的食物-餃子。

包好第一盤了，這是要當天吃的。第二盤則是要冷凍起來。接下來我想介紹自家煮水餃的方法給各位參考一下。

煮一鍋熱水，放下餃子，別放太多，讓餃子有活動空間，也讓餃子全部浸在水裡，拿鍋鏟順著鍋邊劃圈，形成漩渦狀，這樣餃子才不會黏在一起。蓋上鍋蓋悶煮直到第一次水開前，這樣內餡才可煮熟。

第一次水開溢出前，掀開鍋蓋，加入一碗冷水，再攪動一下，繼續煮至下一次水開。

向這樣的水滾要三次，如果是冷凍過的水餃則需要四次，妹妹包的水餃比較大，所以要耐心等候。

繼續用鍋鏟沿著鍋邊畫圓圈狀一ˋ二次即可，讓水餃平均受熱。可千萬別把水餃煮破。

此時水餃中間充滿熱氣，表示已經熟了。

看看，每一個水餃都變的圓滾滾的，趕快撈起，乘熱吃ㄡ。當然沾醬就隨個人喜好了。

焗烤蕃茄義大利麵

2008-06-27T02:51:00.000-07:00

海鮮用橄欖油加大蒜ˋ白酒先炒一下，馬鈴薯塊ˋ迷迭香先下鍋汆燙，再放義大利麵煮至五分熟時加入花耶菜一起燙，麵煮至七分即可撈起放入烤盤。

白精靈姑同樣汆燙一下，不知各位友沒有吃過這個新品種的菇，家人跟朋友都覺得不錯，脆脆的口感，有興趣的話，各位可以試試。灑上些許海鹽ˋ胡椒調味。

love love cheese 所以先放一些。淋上些許橄欖油。

再放上新鮮的蕃茄醬，我喜歡在冬天買牛蕃茄回來做蕃茄醬放到冷凍備用，想吃的時候就有。最後再灑上高達起士和帕馬森起士，入烤箱。

出烤箱了!

迷迭香炒高麗菜

2008-06-24T23:50:00.000-07:00

在台灣這時節的高麗菜著實不怎麼甜，帶點硬又不脆，若不多放點油下去炒還真是有點不優。於是院子走一圈，發現迷迭香快撐不過台灣炎熱的夏季了，決定先修剪下來，一部份新鮮的迷迭香炒高麗菜，剩下就晒乾，留了日後做麵包。

至於迷迭香炒青菜，吃起來或許迷迭香的滋味不是很強烈，但放在餐桌上，卻可聞到陣陣香草味撲鼻而來，讓人覺得神清氣爽，吃起飯來也愉快!

巧克力又一篇

2008-06-06T03:15:00.000-07:00

悠閒午後，老爹坐在院子的竹涼椅上，手上搧著雞毛扇，眼神放空，似乎還未從午睡中醒來。老媽帶著老花眼鏡坐在長椅凳上，利用天然的光線拆著她的舊衣服，準備重新改造縫製。我拿巧克力蛋糕出來放在桌上，加熱熱水瓶的水，摘著一心二頁的新鮮薄荷葉，自顧自的照起像來，不知那二老已經虎視耽耽看我何時照完，準備品嘗一下。

最後我加上我做的冰淇淋當做醬汁放旁邊，老爹滿足吃了第一口，看著照片，我自己都覺得好吃。

愛吃冰的老爹

2008-05-28T06:02:00.000-07:00

家裡有一位愛吃冰淇淋的老爸，冰庫隨時都要有幾支甜筒ˋ幾支冰棒或是一盒冰淇淋，乘著老哥去美國工作，託他買了這個製冰淇淋機，真是便宜又好用，不過難為他了，這佔他行李箱的一大半。嘴哩念了幾句，但我打出"老爹要吃的"這張牌，果真有用。

這次我做的是香草巧克力碎冰淇淋，準備送給好友Julie，要她帶個密封罐來，她怕一個太小拿了兩個，結果這次做出來剛好兩盒，不愧學商的，算的剛好。套句我爸的話-------費了那麼大的洋勁! 結果我一口也沒吃到。得快點再做一盒，免的老爹想吃吃不到。

黑糖饅頭與南瓜饅頭

2008-05-26T00:35:00.000-07:00

真是千呼萬喚!---------------大姐的作品-------黑糖饅頭與南瓜饅頭

會如此說到也不是她很少做饅頭，剛好相反，她常做這類的麵食東西，只是我這個夜貓子與她這隻早起鳥的時間錯開，難得這次她選在晚上揉麵做饅頭，讓我碰上饅頭出蒸籠的時間，這夜晚的涼風ˋ竹仔蒸籠的清香和麵粉發酵的甜味加在一起，穿過廚房飄散在院子哩，讓人忍不住就掰開一個吃了起來，不需要任何配菜，在嘴裡咀嚼卻是越香越甜，自己做的，吃的也放心。尤其家裡有一位八十三歲的老爹，最愛吃麵食，看他吃的津津有味，我們也放心。

焗烤馬鈴薯

2008-05-07T04:34:00.000-07:00

朋友送了進口馬鈴薯，剛好有做點心剩下的鮮奶油，加上切碎的大蒜和前院摘的迷迭香，當然一定要加帕馬森起司，灑上現磨的黑胡椒，味道才香，最後入烤箱。噹噹-- 一道菜就成了!

嘗試新口味

2008-04-07T05:25:00.000-07:00

美好的星期天，家裡沒人，冰箱幾乎空空，剩下一包不知名的菇類，吃啥好呢? 院子走一遭，發現鮮豔的小蕃茄和長的有點怪的茄仔，點綴一些翠綠的羅勒，白色的義大利帕馬森起司。就煮一盤義大利麵吧!

想起上次超市買的油漬蕃茄乾，還沒嘗試看看呢? 剛好我覺得蕃茄應該不夠，這樣加起來應該就夠味了。

以下是我的作法

先將洋蔥爆香，小蕃茄切半與三片油漬蕃茄乾和兩條罐頭醍魚加入一起拌炒，別忘還有兩片大蒜切碎去腥，接著加入一碗水，小火燉煮讓番茄的味道出來，再加上洋菇和茄仔，繼續燉煮，即可備用。

義大利麵用另一個鍋煮至五分熟，撈起入醬料鍋中煮至入味。羅勒加上"蔥花"裝飾，灑上帕馬森起士，大功告成了!

香蕉蛋糕

2008-01-22T05:20:00.000-08:00

香蕉蛋糕
在這亞熱帶的台灣，香蕉所創造的經濟奇蹟和他本身的營養價值，我想各位都有所了解。但奇怪的是現在的小孩似乎對香蕉不太熱衷，或許是它的價位太便宜了，讓人不太珍惜，以致在我的朋友中，它出現了兩極化的反應，大部分四、五年級以上的朋友對它的滋味念念不忘，年輕的一輩，光聞味道就搖頭了。
我喜歡這個蛋糕以這個模型呈現出來，順著紋路一片片切開享用時，你會發現他稍微紮實與彈性的口感，最適合在早上配上一杯香醇牛奶，營養夠又有飽足感，不論老人小孩都適合呢! 希望各位能從新發現它的美味。

法式芥末迷迭香烤雞

2008-01-20T22:46:00.000-08:00

法式芥末迷迭香烤雞
整隻烤雞，香噴噴出爐了。說來不好意思，這是我第一次成功做出整隻的烤雞，之前都無法掌握火侯與時間，以致有兩三次的失敗，後來改烤去骨雞腿，朋友都覺得很好吃，也讓我想再試試烤整隻雞，雖然色澤有些淡，不過我已經很滿意了。
搭配烤雞的是台產地瓜，烤至焦糖甜度，讓我覺得有一點搶了主角的丰采，不過自己煮的食物有人愛吃，我還是很高興。

cookie jar-我的餅乾罐

2008-01-15T23:22:00.000-08:00

把餅乾放到罐子裡。這看似簡單的照片，卻是我一直以來喜歡的作法，記得高中時，英文老師告訴我們外國人都會把自己烘培的餅乾放在罐子裡，家人想吃的時候，隨時都可以自己拿來吃。我當時就覺得這種感覺很溫馨。或許這對愛吃的我來說是一種藉口。
所以現在當我會烘培餅乾時，我總是喜歡將餅乾放入罐子裡，希望吃的人也感受到這溫馨時刻。在這宜人的午後，坐在自家前院，配上現摘的薰衣草茶，哼上一首五音不全的歌，這感覺真好。

我的假日早午餐

2008-01-13T22:49:00.000-08:00

我的假日早午餐

這是義大利式的風格早午餐，也可說成TV餐，這是我看烹飪節目學來的，當然再加一些自己的創意，花耶菜加上羊起士和帕馬森起士塞入寬管義大利麵中間，用奶油醬調味再和海鮮、蔬菜焗烤。

完成後，剛好鄰居也在我家串門聊天，大家嘗過味道後，都覺得以第一次嘗試做做看的結果還不錯，除了再改一些、再加一些、再減一些，七嘴八舌討論一下，似乎食物的缺點被這熱烈的討論所掩蓋了，吃東西就應該這樣，熱熱鬧鬧，氣份愉快。

希望有機會能讓各位嚐嚐看!

2008

2008-01-02T22:13:00.000-08:00

2008年的第一天下午，看到前院的羅勒開的茂盛，想到新買的一袋高筋麵粉還沒開封呢 !海鹽、黑胡椒都已補充至罐裡了，萬事具備，我又閑閑沒事，真所謂天時、地利、人和，於是在2008年一月一號這個好日子裡，我做了一個萬事圓滿、圓融，象徵成功的酥皮圓形羅勒鹹麵包，希望這一年都好運旺旺來。

其實吃過我做的麵包的朋友都知道，我喜歡做義大利麵包，迷上了粗粒海鹽、天然香草、橄欖油三樣拌在一起的味道，再灑上義大利帕馬森起士。按照往例，我還是加做了平盤式的義大利0cean式麵包，分送喜歡它的朋友和鄰居，目的為何? 當然是想聽讚美的話囉 !

巧克力不醉人自醉

2007-12-23T21:30:00.000-08:00

這是小妹我今年2007所推出的聖誕蛋糕。它是一款沙哈蛋糕，奧地利一間古老沙哈飯店所推出的一款經典作品，有著濃郁的巧克力味道，但是按照原先的食譜，應該在上面用濃郁的巧克力醬汁寫上SACHER兩字，我因為要配合聖誕節的到來，有著過節的氛圍，如各位所看，我將Merry Christmas燙金牌子插上，加上緞帶、鈴鐺、雪人、糖霜雪花，成為聖誕蛋糕。
今年的冬天也許不是很冷，但在這吹著些微涼風的下午，一塊蛋糕、一杯咖啡，
不知巧克力也會醉人呢?

願各位在 2008年更平安、順利。

桂圓起司瑪芬蛋糕

2007-12-20T04:17:00.000-08:00

瑪芬朵朵勾動心花牽動你我
⊙台灣在地的水果乾-桂圓台灣的四季，總是盛產各種美味水果，今天就以這個時節所出產的水果-桂圓，利用風乾的方式留住水果的甜份再裹上香濃的起司，於是美味的桂圓起司瑪芬已經讓人想準備一壺咖啡與三五好友喝一個愉快的下午茶了!
⊙桂圓起司瑪芬喜歡、學習並且認真烘培西式點心蛋糕已經快十年了，每每接觸到多是一些罐頭或是冷凍的進口水果，雖然口味讓人覺得應該與食譜不會相距太多，但總覺少了一點刺激，加上台灣新鮮優良水果那麼多，我又何必單戀外國水果，台灣此時節的桂圓粒粒飽滿圓潤，汁多香甜，風乾後仍保有水分並更加香醇，我利用起司的奶香味中和桂圓的甜份做成瑪芬蛋糕的夾心，讓入口的滋味甜在嘴裡也甜在心理。

任家三姊妹

2006-11-17T05:08:00.000-08:00

在這部落格當中，各位會看到任家3姊妹的各式作品，嚴格來說，應該以吃的佔大多數，若是各位有興趣，歡迎給予鼓勵與指教。