番紅花燉魚片

小妹到市場買來的新鮮魚片，本來想做成糖醋口味，但似乎缺少創意。我說不然我們來試試番紅花香料做成西式口味好了，看看副材料似乎也不缺，就決定拿出珍藏的香料---番紅花。香料的味道醇郁卻不嗆鼻，一種淡淡的香味在口腔裡傳開，難怪有人說好的番紅花價值跟黃金一樣。之前我都只用它做Paella De Pescado西班牙海鮮飯，但今天用來燉魚的湯汁不輸海鮮飯呢!


做法大致如下:
1. 魚片先沾粉煎一下定型 。花椰菜入熱水川燙後備用。
2. 馬鈴薯、蕃茄、巧克力菇切成拇指大小。

3. 鍋內放些許油後將百里香、蒜片爆香後加入番紅花炒一下，

將 2 放入再加些許水燉煮至材料燜

熟(我多放了少許綜合香料)，最後將魚片加入燉煮即可。

4. 裝盤後再用花椰菜裝飾即可。